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푸드 브리지란?
같은 재료를 이용해 단계별로 다양한 음식을 제공하여
싫어하는 음식을 친숙하게 만드는 방법을 말합니다.
매번 같은 반찬이 아니라 재료는 같지만 다른 형태의 음식을 단계적으로 내놓습니다.
(싫어하는 음식을 아이가 좋아하는 데에는 최고 8번 이상의 노출이 필요하다고 합니다.)
●1단계 : 싫어하는 재료를 놀이도구나 식기를 활용하여 시각적으로 친숙하게 만듭니다.
ex)파프리카를 용기로 하여 계란찜 만들기, 콩깍지를 까서 그릇에 담아보기,
콩에 별명 붙이기
●2단계 : 재료의 형체를 알아볼 수 없게 하되 모양이나 색 등으로 호기심을 자극합니다.
ex)파프리카를 갈아 반죽하여 만든 칼국수, 콩을 갈아 만든 두유
●3단계 : 아이가 거부감을 갖거나 골라내지 않도록 다른 재료와 섞어서 줍니다.
처음에는 싫어하는 식재료의 비중을 많지 않게 합니다.
ex)파프리카 고기전, 콩 샐러드
●4단계 : 쉐이크나 아이스크림 등으로 만들어 재료 본연의 맛을 느낄 수 없도록 합니다.
ex)파프리카와 요구르트를 갈아 만든 쉐이크
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